මතය -2022 වසර හාස්‍යජනක හැඟීමක් ඇති කළේ නම්, එය එය තුළම තබා ගත්තේය. වාර්තාගත තෙතමනය සහිත ශීත සෘතුවක් වන යුක්රේනයේ යුද්ධය සහ සෑම දෙයකම පාහේ ඉහළ යන පිරිවැය බොහෝ කිවීවරුන්ගේ ඉවසීම පරීක්ෂා කළේය.

නමුත් ඒ සියල්ල නරක නැත: හොඳ පැත්තක් නම්, අවසානයේ බටර් නැවත ලැබුණා. කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යාම සහ ධමනි අවහිර වීම නිසා එය තහනම් යැයි සැලකූ නමුත්, මෙම වසරේ, ක්‍රීම් පැතිරීම නැවතත් ජනප්‍රිය විය - ප්‍රධාන වශයෙන් බටර් පුවරු වලට ස්තූතියි.

අතුරුපස පුවරු සහ උදෑසන ආහාර පුවරු වල ස්වාභාවික අනුප්‍රාප්තිකයා වූ කිරි නිෂ්පාදන අනුවාදය, ආහාර ප්‍රිය කරන්නන් මෘදු කළ බටර් ලී මතුපිට මත තවරා, ප්‍රොසියුටෝ සිට මී පැණි දක්වා සියල්ලෙන් රස කර එය ආහාර රුචිය ඇති කරන දෙයක් ලෙස හැඳින්වීය.

සමහරු බටර් පුවරු අවුල් සහගත, නාස්තිකාර සහ විෂබීජ සඳහා ඉදුණු ඒවා ලෙස විවේචනය කළ අතර තවත් සමහරු තම පුවරුවලින් තෙල් සහිත පැල්ලම් ඉවත් කරන්නේ කෙසේදැයි කල්පනා කළහ. අවම වශයෙන් කිරි ගොවීන් සතුටු විය.

2022 දී මතුවන අනෙකුත් ආහාර ප්‍රවණතා අතරට ආහාර සෙවීම (නැවතත්), ටෙ රියෝ මාඕරි නම් සහිත චොකලට් බාර් සහ එහි පොල්, ආමන්ඩ්, ඕට් සහ කඩල ඥාතීන්ගෙන් පසුව අර්තාපල් කිරි ඇතුළත් විය.

නමුත් අප දන්නා පරිදි, ප්‍රවණතා චපල සතුන් විය හැකිය, අනාවැකි කීමට අපහසු සහ පවත්වා ගැනීමට ඊටත් වඩා දුෂ්කර ය. ඊටත් වඩා ආහාර හා පාන අංශය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පාරිභෝගිකයින්ගේ චපල තාල, සැපයුම සහ ඉල්ලුම සහ සමාජ මාධ්‍ය උන්මාදය නිසා රසයන් සහ ආහාර පිසීම් විලාසිතාවට ඇතුළු වී පිටතට යා හැකිය.

ඉතින් 2023 දී අපි කන්නේ බොන්නේ මොනවාද?

ඇමරිකානු සුපිරි වෙළඳසැල් ජාලයක් වන Whole Foods විසින් මෑතකදී නිකුත් කරන ලද වාර්තාවකින් අනාවැකි පළ කර ඇත්තේ ලබන වසරේ අපි Yaupon (ඔබේ-උකස්) නිවැරදිව උච්චාරණය කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්නවා පමණක් නොව, එය තොලගාන බවත්ය. උතුරු ඇමරිකාවේ එකම දන්නා ස්වදේශික කැෆේන් සහිත ශාකය වන Yaupon පඳුරේ කොළ වලින් සාදන ලද ඖෂධීය තේ වර්ගයක් වන Yaupon තේ මෘදු, පස් රසයක් ඇත.

වාර්තාවෙන් පෙන්නුම් කළේ සාම්ප්‍රදායිකව ස්වදේශික ඇමරිකානුවන් ඖෂධීය තේ බවට යූපොන් කොළ පෙරා වමනය ඇති කිරීම සඳහා පිරිසිදු කිරීමේ චාරිත්‍ර සඳහා “කළු පානයක්” ලෙස සකස් කළ බවයි. පැහැදිලිවම, 2023 අනුවාදය එසේ නොකරනු ඇත: විශේෂඥයින් පවසන්නේ යූපොන් තේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇති අතර මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රවර්ධනය කිරීම, දැවිල්ල අඩු කිරීම සහ දියවැඩියාව වැනි තත්වයන්ගෙන් ආරක්ෂා වීම ඇතුළු සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රාශියක් ලබා දෙන බවයි.

මේ දේවල් ගැන දන්නා අය විශ්වාස කරන්නේ යූපොන් තේ ලොව පුරා බීම සහ බාර් මෙනු වල, විශේෂයෙන් කොම්බුචා සහ කොක්ටේල් වල දක්නට ලැබෙන බවයි.

පුදුම වීමට සූදානම් වන්න: 2023 ද දිනය සිදුවන වසර බව පුරෝකථනය කර ඇත. නැතහොත්, මගේ නිවසේ දන්නා පරිදි, ආශ්වාදයක් නොමැති විට සහ අමුත්තන් පැමිණීමට ආසන්නව සිටින විට, දුඹුරු පැහැති දේවල් ස්කොන් වලට දමනු ලැබේ හෝ ක්‍රීම් චීස් වලින් පුරවනු ලැබේ.

• රටඉඳි චොකලට් සහ ආමන්ඩ් ටෝට්
• සම්පූර්ණ තැඹිලි සහ රට ඉඳි මෆින්
• රටකජු බටර් චොකලට් සමඟ මෙඩ්ජූල් රටඉඳි

අවම වශයෙන් වසර මිලියන 50 කට පෙර වාර්තා වූ, ලොව පැරණිතම වගා කරන ලද පලතුර ලෙස සැලකෙන මෙය, අවසන් වරට දිනයන් ආහාර පිසීමේ උණුසුම් ලැයිස්තුවේ තිබූ බව පැවසීම සාධාරණයි, ක්ලියෝපැට්රා එක්තරා රෝම අධිරාජ්‍යයෙකු සමඟ ආලවන්ත හැඟීම් පෑමක් කරමින් සිටියාය.

නමුත් විශේෂඥයින් විශ්වාස කරන්නේ 2023 දී රටඉඳි විශාල වශයෙන් නැවත පැමිණෙනු ඇති බවයි, ප්‍රධාන වශයෙන් සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස. බොහෝ විට "සොබාදහමේ රසකැවිලි" ලෙස හඳුන්වන රටඉඳි, විජලනය කිරීමෙන් හෝ රටඉඳි සිරප් හෝ පේස්ට් බවට පත් කිරීමෙන් පසු පලතුරු ආකාරයෙන් ජනප්‍රියතාවයේ උච්චතම අවස්ථාවට පැමිණෙනු ඇතැයි පුරෝකථනය කර ඇත. ඒවා ප්‍රෝටීන් බාර්, එක රැයකින් ඕට්ස් සහ කෙචප් වල පවා දක්නට ලැබේ.

අලිගැට පේර තෙල් හොඳින් ක්‍රියා කරයි

ලබන වසරේ සුපිරි වෙළඳසැල් ට්‍රොලි වලට ඇතුළු වීමට නියමිත තවත් පැරණි නමුත් හොඳ නිෂ්පාදනයක් වන්නේ අලිගැට පේර තෙල් ය. මෙම නිහතමානී තෙල් වලට සැමවිටම රසිකයින් සිටී: එහි බීටා කැරොටින් අගය කරන සෞඛ්‍ය ගැන සැලකිලිමත් වන අය, සමේ තෙතමනය ලබා දෙන සහ රැලි සහිත හිසකෙස් හීලෑ කිරීමට එය භාවිතා කරන රූපලාවන්‍ය ලෝලීන් සහ එහි උදාසීන රසය සහ ඉහළ දුම් පොයින්ට් දේවාලය වන්දනාමාන කරන කෝකියන්.

නමුත් 2023 වසර මෙයොනීස් සහ සලාද සැරසිලිවල සිට අර්තාපල් චිප්ස් දක්වා වැඩිවන ආහාර පරාසයකට ඒවෝ තෙල් ඇතුළු වන වසර විය හැකිය.

ඔබ මෑතකදී TikTok බැලුවා නම්, නටන බල්ලන් අතර සැඟවී ඇති දේ සහ ඔබේ මුහුණ හැඩගස්වා ගැනීමට ක්‍රම 50 ක් යනු වේගයෙන් ආකර්ෂණය වෙමින් පවතින ආහාර ප්‍රවණතාවයකි.

'පල්ප් විත් පර්පස්' යනු යුෂ බාර් එකක නමක් මෙන් පෙනුනද, එය ඇත්ත වශයෙන්ම 2023 වසරේ උණුසුම්ම ආහාර පාන ප්‍රවණතාවලින් එකක් ගැන සඳහන් කරයි - ආමන්ඩ් සහ ඕට් කිරි වැනි කිරි නොවන විකල්ප කිරි වර්ග සෑදීමෙන් පසු ඉතිරි වන ඇට වර්ග සහ ඕට් පල්ප් භාවිතා කිරීම.

ආර්ථික දුෂ්කරතාවන්ට ප්‍රතිචාරයක් ලෙස, ආහාර මේසය මත තැබීමේ දුෂ්කර යථාර්ථය මත මැජික් ඉසීමේ අවශ්‍යතාවයක් ලෙස එය හඳුන්වන්න, නමුත් සකසුරුවම්කම 2023 දී ජනප්‍රිය වචනය විය හැකිය. අපට පෙර පරම්පරාවන් මෙන්, එයින් අදහස් කරන්නේ බොහෝ විට අපතේ යන ආහාරවල අතුරු නිෂ්පාදන ඇතුළුව - ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කිරීමට, ඉහළ චක්‍රයකට සහ සියල්ලෙන් උපරිම ප්‍රයෝජන ගැනීමට ක්‍රම සොයා ගැනීමයි.

දක්ෂ TikTok පරිශීලකයින් පිටි සහ ෙබ්කිං මිශ්‍රණ සඳහා විකල්පයක් ලෙස පල්ප් කළ කිරි ඉතිරි කොටස් පරිවර්තනය කර ඇති බැවින්, අරමුණක් ඇතිව පල්ප් ඇතුළත් කරන්න. පල්ප් ෙබ්කිං තැටියක අතුරා, පැය කිහිපයක් විජලනය වන පරිදි උඳුන තුල තබා ෙබ්කිං කරන්න.

ලබන වසරේ තවත් කෙල්ප් නිෂ්පාදන, සමහරවිට චිප්ස් හෝ නූඩ්ල්ස් ආකාරයෙන් පවා බිහිවනු දැකීමට බලාපොරොත්තු වන්න.

කෙසේ වෙතත්, එය ජයග්‍රහණයකි, මන්ද ඇල්ගී පෝෂ්‍යදායී සහ බහුකාර්ය පමණක් නොව, පරිසරය ගැන සැලකිලිමත් වන අයටද එය විශාල ප්‍රතිලාභයකි: කෙල්ප් යනු වායුගෝලයේ කාබන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වන ඇල්ගී වර්ගයක් වන අතර එයට මිරිදිය හෝ අමතර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශ්‍ය නොවේ.

ඔබ දිනකට පලතුරු සහ එළවළු පහකට වඩා ලබා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කනස්සල්ලෙන් සිටී නම්, 2023 එය ටිකක් පහසු කළ හැකිය. සූපශාස්ත්‍ර ස්ඵටික බෝලය පිළිබඳ කෙටි විමසුමකින් පෙනී යන්නේ ශාක පදනම් කරගත් පැස්ටා ජනප්‍රිය වීමට නියමිත බවයි.

zucchini, මල්ගෝවා සහ කඩල වලින් සාදන ලද පැස්ටා ගැන ඔබ අසා ඇති, නමුත් දැන් විශේෂඥයින් පවසන්නේ තල් ගස්වල සහ කොළ පැහැති කෙසෙල් වල හදවත වන වට්ටක්කා වලින් සාදන ලද නූඩ්ල්ස් ආහාර වේලක් සඳහා උපකාරී විය හැකි බවයි. Bon appetit.

*ෂැරන් ස්ටීවන්සන් ඇයට මතක ඇති කාලයට වඩා වැඩි කාලයක් පිටුවක වචන සකස් කර ඇත. ඇය නෝර්ත් ඇන්ඩ් සවුත්, කියා ඕරා සහ එන්එස් හවුස් ඇන්ඩ් ගාර්ඩන් ඇතුළු බොහෝ නවසීලන්ත ප්‍රකාශන සඳහා ලියා ඇත.