කඳු හතක් මත ඉදිකර ඇති එඩින්බරෝ යනු පුළුල් නගරයක් වන අතර ඔබට පයින් යා හැකි දුරින් ආකර්ෂණීය නවීන ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පයක් සහිත සියවස් ගණනාවක් පැරණි ගොඩනැගිලි සොයාගත හැකිය. රාජකීය සැතපුම දිගේ ඇවිදීමෙන් ඔබව වියුක්ත ස්කොට්ලන්ත පාර්ලිමේන්තු ගොඩනැගිල්ලේ සිට, ආසන දෙව්මැදුර සහ අසංඛ්‍යාත සැඟවුණු ගේට්ටු පසුකර, එඩින්බරෝ මාලිගයට ගෙන යනු ඇත, එතැන් සිට ඔබට නගරය දෙස බලා එහි විශාලතම සන්ධිස්ථානය දැක ගත හැකිය. ඔබ කොපමණ වාරයක් නගරයට පැමිණියත්, බිය නොවී සිටීම දුෂ්කර ය, ඔබ වටා ඇති දේ දෙස ගෞරවයෙන් බැලිය යුතු බවක් දැනේ.
එඩින්බරෝ යනු සැඟවුණු මැණික් වලින් පිරුණු නගරයකි. පැරණි නගරයේ ඓතිහාසික දිස්ත්‍රික්කවලට දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. ස්කොට්ලන්තයේ වැදගත් ඓතිහාසික සිදුවීම් රැසක කේන්ද්‍රස්ථානයක් වන ශාන්ත ගයිල්ස් ආසන දෙව්මැදුර ඉදි කළ අය විසින් සාදන ලද පා සටහන් පවා ඔබට දැක ගත හැකිය. ඇවිදින දුරින් ඔබට කාර්යබහුල ජෝර්ජියානු නව නගරය සොයාගත හැකිය. තව දුරටත් පහළට ගිය විට ඔබට කුඩා ස්වාධීන සාප්පු සහිත ස්ටොක්බ්‍රිජ්හි සජීවී ප්‍රජාව හමුවනු ඇති අතර පිටත පලතුරු කඩ සාප්පු දැකීම අසාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ.
එඩින්බරෝ හි හොඳම සංරක්ෂිත සැඟවුණු මැණික් වලින් එකක් වන්නේ නගරයේ රෝස්ටර්වල ගුණාත්මකභාවයයි. ස්කොට්ලන්ත අගනුවර දශකයකට වැඩි කාලයක් කෝපි පුළුස්සා ඇත, නමුත් පසුගිය වසර කිහිපය තුළ රෝස්ටර් කර්මාන්තය වර්ධනය වී ඇති අතර තවත් ව්‍යාපාර තමන්ගේම කෝපි පිරිනමනු ලැබේ. එඩින්බරෝ හි හොඳම කෝපි රෝස්ටර් කිහිපයක් ගැන කතා කරමු.
ෆෝටිටියුඩ් කෝපි හි එඩින්බරෝ හි කැෆේ තුනක් ඇත, එකක් නිව්ටවුන් හි යෝර්ක් චතුරශ්‍රයේ, අනෙක මධ්‍යම ස්ටොක්බ්‍රිජ් හි සහ නිව්න්ටන් පාරේ කෝපි කඩයක් සහ බේකරියක් ඇත. 2014 දී මැට් සහ හෙලන් කැරොල් විසින් ආරම්භ කරන ලද ෆෝටිටියුඩ්, බහු රෝස්ටර් සහිත කෝපි කඩයක් ලෙස ආරම්භ විය. පසුව ඔවුන් කෝපි රෝස් කිරීමට තීරණය කළහ. අද ෆෝටිටියුඩ් එහි සුවපහසු සහ සුවපහසු කැෆේ සහ එහි බැදපු කෝපි වල ගුණාත්මකභාවය සඳහා ප්‍රසිද්ධ බැවින් අපි වාසනාවන්තයි. ඩයිඩ්රිච් IR-12 හි බැදපු ෆෝටිටියුඩ් නගරය පුරා කෝපි කඩවලට කෝපි සපයයි, එඩින්බරෝ විශ්ව විද්‍යාල සිසුන් විසින් පවත්වාගෙන යනු ලබන පොලිස් ස්ථානයක් වන Cheapshot සහ ඔවුන්ගේ මාර්ගගත වෙළඳසැල වැනි.
Fortitude Coffee ලොව පුරා කෝපි බෝංචි පුළුස්සමින්, තම පාරිභෝගිකයින්ට නව හා ආකර්ෂණීය කෝපි ගෙන ඒම සඳහා නිරන්තරයෙන් තම නිෂ්පාදන නව්‍යකරණය කරයි. Fortitude මෙනුවේ එකවර විවිධ මහාද්වීප කිහිපයකින් බෝංචි දැකීම අසාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ. මෑතකදී, Fortitude 125 දායකත්ව සැලැස්මක් හරහා දුර්ලභ හා අද්විතීය කෝපි පිරිනැමීමට පුළුල් වී ඇත. 125 සැලැස්ම ග්‍රාහකයින්ට තොග වශයෙන් මිලදී ගැනීමට මිල අධික කෝපි රස විඳීමට අවස්ථාව ලබා දෙයි. Fortitude හි විස්තර කෙරෙහි අවධානය මෙම නිෂ්පාදනයෙන් පිළිබිඹු වන අතර, සෑම කෝපි වර්ගයක්ම එහි ආරම්භය සහ රෝස්ට් පැතිකඩ පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක තොරතුරු සමඟ ඇත.
සැක් විලියම්ස් සහ ටොඩ් ජොන්සන්ට අයත් විලියම්ස් සහ ජොන්සන් කෝපි, ලීත්හි වෙරළ තීරය අසල රෝස්ටරයක කෝපි පුළුස්සයි. ඔවුන්ගේ කැෆේ සහ බේකරිය නගරය පුරා ප්‍රසිද්ධ නිර්මාණාත්මක වෘත්තිකයන් සඳහා කලා චිත්‍රාගාරයක් වන රේගු පටුමගේ පිහිටා ඇත. ඔවුන්ගේ කැෆේ එකෙන් පිටතට යන විට, අපූරු ගොඩනැගිලි, බෝට්ටු සහ පාලමකින් පිරුණු දර්ශනීය දර්ශනයක් ඔබට ලැබෙනු ඇත, එය ඔබට ලීත් ප්‍රදේශයේ බොහෝ ඡායාරූප වෙත ප්‍රවේශය ලබා දෙයි.
විලියම්ස් සහ ජොන්සන් තොග ගනුදෙනුකරුවන් සඳහා කෝපි බැදීම ආරම්භ කළේ වසර පහකට පෙරය. වසරකට පසුව, ඔවුන් බැදපු කෝපි පිරිනමන තමන්ගේම කැෆේ එකක් විවෘත කළහ. සමාගම නැවුම් බව ගැන ආඩම්බර වන අතර අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු හැකි ඉක්මනින් නව කෝපි වර්ග නිකුත් කිරීමට උත්සාහ කරයි. ආරම්භකයින්ට පුළුල් බැදීමේ අත්දැකීමක් ඇති අතර කෝපි බැදීමේදී සොයා බැලිය යුතු දේ දනී. මෙය අවසාන නිෂ්පාදනයේ දක්නට ලැබේ. ඊට අමතරව, විලියම්ස් සහ ජොන්සන් එහි සියලුම කෝපි කුඩාම ජෛව හායනයට ලක්විය හැකි ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කරයි, එවිට ඔබට ඔවුන් සිටින බෑගය සමඟ කුමක් කළ යුතු දැයි කරදර නොවී නැවුම්ම බෝංචි භුක්ති විඳිය හැකිය.
කෙයාර්න්ගෝම් කෝපි ඉතිහාසය 2013 දී ස්කොට්ලන්තයේ ආරම්භ විය. කෙයාර්න්ගෝම් හිමිකරු රොබී ලැම්බි ස්කොට්ලන්ත අගනුවර කෝපි කඩයක් හිමි කර ගැනීමට සිහින දකියි. ලැම්බි තම සිහින ඔහුගේ හිසෙහි තබා ගත්තේ නැත: කෙයාර්න්ගෝම් කෝපි දියත් කිරීමෙන් ඔහුගේ අදහස් යථාර්ථයක් බවට පත් කිරීමට ඔහු වෙහෙස මහන්සි විය. එඩින්බරෝ හි කෝපි ලෝලීන්ට ඔවුන් නිර්දේශ කරන වෙළඳසැල් නම් කිරීමට ඔබ ඉල්ලා සිටියහොත්, කෙයාර්න්ගෝම් බොහෝ විට ලැයිස්තුවේ සිටිනු ඇත. එඩින්බරෝ හි නව නගරයේ කැෆේ දෙකක් සමඟ - ඔවුන්ගේ නව වෙළඳසැල පැරණි බැංකු ගොඩනැගිල්ලක ඇත - කෙයාර්න්ගෝම් නගරය පුරා බොහෝ දෙනෙකුගේ කැෆේන් ආශාවන් තෘප්තිමත් කරනු ඇත.
කෙයාර්න්ගෝම් කෝපි තමන්ගේම කෝපි පුළුස්සන අතර එය පුළුස්සා දැමීමේ සහ අලෙවිකරණයේ ප්‍රමුඛයෙකි. කෙයාර්න්ගෝම් කෝපි අභිරුචි-සාදන ලද වර්ණවත් බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇත. සෑම බෑගයකම ඔබ පානය කරන කෝපි පිළිබඳ කෙටි විස්තරයක් මෙන්ම ඇසුරුම්කරණයේ පැහැදිලි ප්‍රතිචක්‍රීකරණ තොරතුරු ද ඇත, එබැවින් ඔබට ඔබේ කෝපි බෑග් අපද්‍රව්‍ය විශ්වාසයෙන් බැහැර කළ හැකිය. කෙයාර්න්ගෝම් මෑතකදී මිශ්‍රණ පිළිබඳව සොයා බලමින් සිටින අතර, ඔවුන්ගේ වරදකාරී ප්‍රීති මිශ්‍රණ ප්‍රකාශ කරන්නේ මිශ්‍රණ එකම සම්භවයක් ඇති ඕනෑම කෝපි තරම් හොඳ බවයි. ඔවුන් පාරිභෝගිකයින්ට වෙනස් ලෙස සැකසූ එකම කෝපි රස බැලීමට ඉඩ සලසන ද්විත්ව පැකට්ටුවක් ද නිකුත් කළහ. ඔබ එඩින්බරෝ හි බැදපු කෝපි සොයන්නේ නම්, කෙයාර්න්ගෝම්ස් සැමවිටම පරීක්ෂා කිරීම වටී.
Cult Espresso සෑම අතින්ම කෝපි සංස්කෘතියේ ශුභවාදී දර්ශනය මූර්තිමත් කරයි. ඔවුන්ට විනෝදජනක නමක් ඇත - ඉදිරිපස දොරේ තේරුම "හොඳ කාලයක්" යන්නයි - සහ ඔවුන්ගේ කැෆේ එක සාදරයෙන් පිළිගනී, දැනුමැති කාර්ය මණ්ඩලයක් ඔවුන්ගේ මෙනුව සහ බැදපු කෝපි පිරිනැමීම් වර්ග කිරීමට ඔබට උදව් කළ හැකිය. Cult Espresso යනු එඩින්බරෝහි පැරණි නගරයේ සිට මිනිත්තු දහයක ඇවිදීමේ දුරකින් පිහිටා ඇති නමුත් එය නැරඹීම වටී. කැෆේ එක පිටතින් කුඩා ලෙස පෙනුනද, කැෆේ එක ඇතුළත තරමක් දිගු වන අතර මේස සැකසීමට බොහෝ ස්ථාන තිබේ.
2020 දී, කල්ට් එස්ප්‍රෙසෝ තමන්ගේම කෝපි බෝංචි බැදීමට පටන් ගත්තේය. ඔවුන්ගේ බැදීමේ ව්‍යාපාරය නගරයේ අනෙකුත් බොහෝ ක්‍රීඩකයින්ට වඩා අඩු කාලයක් පැවතුනද, කෝපි වලට ආදරය කරන ඕනෑම අයෙකු කල්ට් බෝංචි රස බැලීමට කැමති වනු ඇත. කල්ට් එස්ප්‍රෙසෝ කිලෝග්‍රෑම් 6 ක ගයිසන් රෝස්ටරයක කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් අතින් බැද ඇත. ලැයිස්තුව දකුණු ක්වීන්ස්ෆෙරි හි පිහිටා ඇති බැවින් ඔබට එය ඔවුන්ගේ කැෆේ එකේ නොපෙනේ. කෝපි කර්මාන්තයේ ඊළඟ මායිම ගවේෂණය කිරීම සඳහා කල්ට් බැදීමට පටන් ගත්තේය: ඔවුන් ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට කෝපි පාන සහ වායුගෝලය සඳහා ප්‍රසිද්ධ වන අතර එය ඊළඟ මායිමට ගෙන යාමට අවශ්‍ය විය.
ස්කොට්ලන්ත දේශසීමා දකුණු ස්කොට්ලන්තයේ සහ එඩින්බරෝ වේවර්ලි දුම්රිය ස්ථානයට සම්බන්ධ කරන දුම්රිය මාර්ග යට දුම්රිය ආරුක්කු වල ඔබදියා කෝපි පිහිටා ඇත. 2017 දී සෑම් සහ ඇලිස් යන්ග් විසින් ආරම්භ කරන ලද ඔබදියා කෝපි, ස්කොට්ලන්තයේ සහ ඉන් ඔබ්බට කෝපි ලෝලීන් හොඳින් දන්නා කෝපි උද්‍යෝගිමත් කෝපි වෘත්තිකයන් පිරිසක් විසින් පවත්වාගෙන යනු ලැබේ. ඔබදියාගේ ප්‍රධාන ව්‍යාපාරය තොග වෙළෙන්දන්ට කෝපි විකිණීමයි, නමුත් ඔවුන්ට සමෘද්ධිමත් මාර්ගගත වෙළඳසැලක් සහ සිල්ලර කෝපි ව්‍යාපාරයක් ද ඇත. ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවියේ, පුළුල් කෝප්ප සහ රස බැලීමේ තේරීමක් මත පදනම්ව ඔවුන් පුළුස්සන ලොව පුරා කෝපි ඔබට සොයාගත හැකිය.
කිලෝග්‍රෑම් 12 ක ඩීඩ්‍රිච් රෝස්ටරයක බැදපු ඔබදියා කෝපි, එහි බැදපු කෝපි වල පුළුල් පරාසයක කෝපි රසයන් ලබා දෙයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සෑම කෙනෙකුටම තම වෙළඳසැලේ හෝ කෝපි අලෙවි කරන කෝපි කඩයකින් තමන්ටම යමක් සොයා ගත හැකි බවයි. ඉතියෝපියාව සහ උගන්ඩාව වැනි රටවල කෝපි අසල වල් හා රසවත් කටට කෙළ ගසන රසයක් සහිත චොකලට් රස කළ බ්‍රසීලියානු කෝපි දැකීම අසාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ. ඊට අමතරව, ඔබදියා කෝපි ඇසුරුම්කරණය පිළිබඳව පුළුල් පර්යේෂණ සිදු කර ඇත. අවම ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම නිසා අවම පාරිසරික බලපෑමක් ඇති 100% ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කළ හැකි ඇසුරුම්වල ඒවා බෙදා හරිනු ලැබේ.
එඩින්බරෝ විශේෂිත කෝපි රෝස්ටර් පිළිබඳ හැඳින්වීමක් Artisan Roast පිළිබඳ සාකච්ඡාවකින් තොරව සම්පූර්ණ නොවේ. Artisan Roast යනු 2007 දී ස්කොට්ලන්තයේ පිහිටුවන ලද පළමු විශේෂිත කෝපි රෝස්ටර් සමාගමයි. ස්කොට්ලන්ත රෝස්ටර් කෝපි වල කීර්තිය ගොඩනැගීමේදී ඔවුන් ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කර ඇත. JK Rowling කෝපි කඩයක ලිවීම අවුල් කළ පසු ඔවුන්ගේ "ලිපිය" තුළ JK Rowling සිටියාද යන ප්‍රශ්නයකට පිළිතුරු වශයෙන් "JK Rowling කවදාවත් මෙහි ලියා නැත" යන සටන් පාඨය සහිත බ්‍රෝටන් වීදියේ ඔවුන්ගේ ප්‍රසිද්ධ කැෆේ ඇතුළුව, Artisan Roast එඩින්බරෝ පුරා කැෆේ පහක් ක්‍රියාත්මක කරයි. ඔවුන් සතුව රෝස්ටර් සහ කපින් රසායනාගාරයක් ද ඇත, එය ජෝගුව සාදා, තිරය පිටුපස කෝපි වර්ග කර රෝස්ටර් කරයි.
ආටිසන් රෝස්ට් කෝපි බැදීමේ වසර ගණනාවක අත්දැකීම් ඇති අතර සෑම බැදපු කෝපි සමඟම බැබළෙයි. ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවියේ, වෘත්තීය රෝස්ටර්වරුන් ප්‍රසිද්ධ සැහැල්ලු රෝස්ට් සිට, බෝංචි වල ස්වභාවය මතු කිරීම සඳහා බැදපු අඳුරු රෝස්ට් දක්වා සෑම රසයක් සඳහාම කෝපි ඔබට සොයාගත හැකිය. ආටිසන් රෝස්ට් සමහර විට කප් ඔෆ් එක්සලන්ස් බෝංචි වැනි විශේෂ ප්‍රභේද පිරිනමයි. මෑතකදී, බැරල්-වයස්ගත කෝපි - විස්කි බැරල් වල මාසයක් වයසැති කෝපි - ඔවුන්ගේ ව්‍යාප්තිය ඔවුන්ගේ නවෝත්පාදනය සහ විශේෂිත කෝපි පිළිබඳ අපගේ සංජානනය පුළුල් කිරීමට ඇති උනන්දුව ගැන කථා කරයි.
එඩින්බරෝහි විශේෂිත කෝපි රෝස්ටර් රාශියක් ඇත. කල්ට් එස්ප්‍රෙසෝ සහ කෙයාර්න්ගෝම් වැනි සමහර රෝස්ටර්, කෝපි කඩ ලෙස ආරම්භ වී කාලයත් සමඟ රෝස්ටර් දක්වා ව්‍යාප්ත විය. අනෙකුත් රෝස්ටර් රෝස්ටර් ආරම්භ කර පසුව කැෆේ විවෘත කළේය; සමහර රෝස්ටර්වරුන්ට කෝපි කඩ නැත, ඒ වෙනුවට විශේෂිත කෝපි රෝස් කිරීමේදී ඔවුන් හොඳම දේ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට තෝරා ගනී. එඩින්බරෝ වෙත ඔබගේ ඊළඟ ගමනේදී, පැරණි සහ නව නගර හරහා ඇවිදින්න, අවට ගොඩනැගිලිවල අලංකාරය ගැන මවිත වන්න, සහ එඩින්බරෝ හි විශේෂිත රෝස් කළ කෝපි බෝංචි වල රෝස් කළ කෝපි බෑගයක් ගැනීමට කෝපි කඩයක් හෝ දෙකක් අසල නතර වීමට අමතක නොකරන්න. .
ජේම්ස් ගැලගර් යනු ස්කොට්ලන්තයේ වෙසෙන නිදහස් මාධ්‍යවේදියෙකි. මෙය ජේම්ස් ගැලගර්ගේ ස්ප්‍රඩ්ජ් සඳහා කරන ලද පළමු කෘතියයි.
අකායා ∙ ඇලෙග්‍රා සිදුවීම් ∙ අමාවිඩා කෝපි ∙ ඇපල් ඉන්කෝපරේෂන් ∙ ඇට්ලස් කෝපි ආනයනකරුවන් ∙ බැරට්සා ∙ නිල් බෝතලය ∙ බනිස් ∙ කැෆේ ආනයන ∙ කැම්බර් ∙ කෝපිටෙක් ∙ සම්පාදන කෝපි ∙ ක්‍රොප්ස්ටර් ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock කෝපි ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ බිම් පාලනය ∙ Intelligentsia කෝපි ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific ආහාර හවුල්කරුවන් කෝපි ∙ නියමු කෝපි ∙ රැන්සිලියෝ ∙ රිෂි තේ සහ උද්භිද විද්‍යාව ∙ රාජකීය කෝපි ∙ රසකාරක වෙළඳ නාම ∙ විශේෂිත කෝපි සංගමය ∙ ස්ටම්ප්ටවුන් කෝපි ∙ 可持续收获 ∙ ස්විස් වෝටර්® ක්‍රියාවලිය ∙ වර්ව් කෝපි ∙ විෂන්ස් එස්ප්‍රෙසෝ ∙ ඔව් කරුණාකර කෝපි ∙ ස්ප්‍රඩ්ජ්