කඳු හතක් මත ගොඩනගා ඇති එඩින්බරෝ විශාල නගරයක් වන අතර ඔබට ඇවිදීමේ දුරින් ආකර්ෂණීය නවීන ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පය සහිත සියවස් ගණනාවක් පැරණි ගොඩනැගිලි සොයාගත හැකිය.රාජකීය සැතපුම දිගේ ඇවිදීමෙන් ඔබව වියුක්ත ස්කොට්ලන්ත පාර්ලිමේන්තු ගොඩනැගිල්ලේ සිට දෙව්මැදුර සහ අසංඛ්‍යාත සැඟවුණු ගේට්ටු පසුකර එඩින්බරෝ කාසල් වෙත ගෙන යනු ඇත, එහිදී ඔබට නගරය දෙස බලා එහි විශාලතම සන්ධිස්ථානය දැක ගත හැකිය.කොච්චර නුවරට ආවත් බය නොවී ඉන්න අමාරුයි, වටපිටාවේ තියෙන දේවල් දිහා ගෞරවයෙන් බලන්න ඕනේ වගේ.
එඩින්බරෝ යනු සැඟවුණු මැණික් සහිත නගරයකි.පැරණි නගරයේ ඓතිහාසික දිස්ත්රික්ක දිගු ඉතිහාසයක් ඇත.ස්කොට්ලන්තයේ වැදගත් ඓතිහාසික සිදුවීම් රැසක මධ්‍යයේ පිහිටි ගොඩනැගිල්ලක් වන ශාන්ත ගයිල්ස් ආසන දෙව්මැදුර ඉදිකරන ලද පුද්ගලයින් විසින් සාදන ලද පා සටහන් පවා ඔබට දැක ගත හැකිය.ඇවිදින දුරින් ඔබට කඩිමුඩියේ ජෝර්ජියානු නව නගරය හමුවනු ඇත.තව දුරටත් පහළට යන විට ඔබට ස්ටොක්බ්‍රිජ් හි සියලුම කුඩා ස්වාධීන වෙළඳසැල් සහිත සජීවී ප්‍රජාවක් හමුවනු ඇති අතර පිටත පලතුරු දැකීම සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ.
එඩින්බරෝහි හොඳම සංරක්ෂිත සැඟවුණු මැණික්වලින් එකක් වන්නේ නගරයේ රෝස්ටර්වල ගුණාත්මකභාවයයි.දශකයකට වැඩි කාලයක් ස්කොට්ලන්ත අගනුවර තුළ කෝපි පුළුස්සා ඇත, නමුත් පසුගිය වසර කිහිපය තුළ රෝස් කිරීමේ කර්මාන්තය වර්ධනය වී ඇත්තේ තවත් ව්‍යාපාර ඔවුන්ගේම කෝපි පිරිනමයි.එඩින්බරෝ හි හොඳම කෝපි රෝස්ටර් කිහිපයක් ගැන කතා කරමු.
Fortitude Coffee සතුව Edinburgh හි කැෆේ තුනක්, නිව්ටවුන් හි යෝර්ක් චතුරශ්‍රයේ එකක්, මධ්‍යම Stockbridge හි තවත් එකක් සහ Newington Road හි කෝපි කඩයක් සහ බේකරියක් ඇත.මැට් සහ හෙලන් කැරොල් විසින් 2014 දී ආරම්භ කරන ලද ෆෝර්ටිටියුඩ් බහු රෝස්ටර් සහිත කෝපි කඩයක් ලෙස ආරම්භ විය.ඉන්පසු ඔවුන් කෝපි පිළිස්සීමට යාමට තීරණය කළහ.අපි වාසනාවන්තයි මොකද අද Fortitude එහි සුවපහසු සහ සුවපහසු කැෆේ සහ එහි බැදපු කෝපි වල ගුණාත්මකභාවය සඳහා ප්‍රසිද්ධයි.Diedrich IR-12 මත පුලුස්සන ලද, Fortitude විසින් Edinburgh විශ්වවිද්‍යාල සිසුන් විසින් පවත්වාගෙන යනු ලබන Cheapshot, පොලිස් ස්ථානයක් සහ ඔවුන්ගේ අන්තර්ජාල වෙළඳසැල වැනි නගරය වටා ඇති කෝපිහල් වෙත කෝපි පිරිනමයි.
Fortitude Coffee ලොව පුරා කෝපි බෝංචි පුළුස්සයි, තම පාරිභෝගිකයන් වෙත නව සහ ආකර්ෂණීය කෝපි ගෙන ඒම සඳහා සිය නිෂ්පාදන නිරන්තරයෙන් නවීකරණය කරයි.Fortitude මෙනුවේ එකවර විවිධ මහාද්වීප කිහිපයක බෝංචි දැකීම සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ.වඩාත් මෑතකදී, Fortitude විසින් 125 දායකත්ව සැලැස්මක් හරහා දුර්ලභ සහ අද්විතීය කෝපි පිරිනැමීමට පුළුල් කර ඇත.125 සැලැස්ම ග්‍රාහකයින්ට කෝපි සාම්පල් කිරීමට අවස්ථාව ලබා දෙයි, එසේ නොමැතිනම් තොග වශයෙන් මිල දී ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.Fortitude හි සවිස්තරාත්මක අවධානය මෙම නිෂ්පාදනයෙන් පිළිබිඹු වේ, සෑම කෝපි එකක්ම එහි සම්භවය සහ රෝස්ට් පැතිකඩ පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක තොරතුරු සමඟින්.
සැක් විලියම්ස් සහ ටොඩ් ජොන්සන්ට අයත් විලියම්ස් සහ ජොන්සන් කෝපි, ලීත්ගේ දිය ඇල්ල අසල රෝස්ටරයක කෝපි පුළුස්සයි.ඔවුන්ගේ කැෆේ සහ බේකරිය පිහිටා ඇත්තේ නගරය පුරා සිටින කීර්තිමත් නිර්මාණශීලී වෘත්තිකයන් සඳහා වූ කලා චිත්‍රාගාරයක් වන රේගු පටුමගේ ය.ඔවුන්ගේ ආපන ශාලාවෙන් පිටතට යන්න, ඔබට ලීත් ප්‍රදේශයේ බොහෝ ඡායාරූප සඳහා ප්‍රවේශය ලබා දෙන අපූරු ගොඩනැගිලි, බෝට්ටු සහ පාලමකින් පිරුණු මනරම් දර්ශනයකින් ඔබව පිළිගනු ඇත.
විලියම්ස් සහ ජොන්සන් වසර පහකට පෙර තොග පාරිභෝගිකයින් සඳහා කෝපි පිළිස්සීම ආරම්භ කළහ.වසරකට පසුව, ඔවුන් බැදපු කෝපි පිරිනමන ඔවුන්ගේම ආපන ශාලාවක් විවෘත කළහ.සමාගම නැවුම් බව ගැන ආඩම්බර වන අතර අස්වැන්නෙන් පසු හැකි ඉක්මනින් නව කෝපි වර්ග නිකුත් කිරීමට උත්සාහ කරයි.ආරම්භකයින්ට පුළුල් රෝස් කිරීමේ අත්දැකීමක් ඇති අතර කෝපි පිළිස්සීමේදී සොයා බැලිය යුතු දේ දනී.මෙය අවසාන නිෂ්පාදනයේ පෙන්නුම් කරයි.ඊට අමතරව, විලියම්ස් සහ ජොන්සන් එහි කෝපි සියල්ලම කුඩාම ජෛව හායනයට ලක්විය හැකි ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කරයි, එවිට ඔබට ඔවුන් සිටින බෑගය සමඟ කුමක් කළ යුතුද යන්න ගැන කරදර නොවී නැවුම්ම බෝංචි භුක්ති විඳිය හැකිය.
Cairngorm Coffee හි ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ 2013 වසරේ ස්කොට්ලන්තයේ ය. Cairngorm හිමිකරු Robbie Lambie ස්කොට්ලන්ත අගනුවර කෝපි කඩයක් හිමිකර ගැනීමට සිහින දකියි.Lambie ඔහුගේ සිහින ඔහුගේ හිසෙහි තබා ගත්තේ නැත: Cairngorm Coffee දියත් කිරීමෙන් ඔහුගේ අදහස් යථාර්ථයක් බවට පත් කිරීමට ඔහු වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළේය.ඔබ එඩින්බරෝ හි කෝපි ලෝලීන්ගෙන් ඔවුන් නිර්දේශ කරන වෙළඳසැල් නම් කරන ලෙස ඉල්ලා සිටියහොත්, Cairngorm බොහෝ විට ලැයිස්තුවේ සිටිනු ඇත.Edinburgh's New Town හි කැෆේ දෙකක් සමඟ - ඔවුන්ගේ නව ගබඩාව පැරණි බැංකු ගොඩනැගිල්ලක ඇත - Cairngorm නගරය පුරා සිටින බොහෝ මිනිසුන්ගේ කැෆේන් ආශාවන් තෘප්තිමත් කරනු ඇත.
Cairngorm Coffee තමන්ගේම කෝපි පුළුස්සන අතර රෝස් කිරීම සහ අලෙවිකරණයේ ප්‍රමුඛයා වේ.Cairngorm කෝපි අභිරුචි-සාදන ලද වර්ණවත් බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇත.සෑම බෑගයකම ඔබ පානය කරන කෝපි පිළිබඳ කෙටි විස්තරයක් මෙන්ම ඇසුරුම්වල ඇති පැහැදිලි ප්‍රතිචක්‍රීකරණ තොරතුරු ඇතුළත් වන අතර, ඔබේ කෝපි බෑග් අපද්‍රව්‍ය විශ්වාසයෙන් යුතුව බැහැර කළ හැකිය.Cairngorm මෑතකදී මිශ්‍ර කිරීම් සොයා බලමින් සිටින අතර, ඔවුන්ගේ Guilty Pleasures මිශ්‍රණය ප්‍රකාශ කරන මිශ්‍රණය එකම සම්භවයක් ඇති ඕනෑම කෝපි වර්ගයක් තරම් හොඳය.ඔවුන් පාරිභෝගිකයින්ට වෙනස් ලෙස සැකසූ එකම කෝපි රස බැලීමට ඉඩ සලසන ද්විත්ව ඇසුරුමක් ද නිකුත් කරන ලදී.ඔබ Edinburgh හි පිළිස්සූ කෝපි සොයන්නේ නම්, Cairngorms සෑම විටම පරීක්ෂා කර බැලීම වටී.
Cult Espresso කෝපි සංස්කෘතියේ ශුභවාදී දර්ශනය සෑම ආකාරයකින්ම මූර්තිමත් කරයි.ඔවුන්ට විනෝදජනක නමක් ඇත - ඉදිරිපස දොරේ වචනාර්ථයෙන් "හොඳ වේලාවන්" යන්නයි - සහ ඔවුන්ගේ ආපන ශාලාව සාදරයෙන් පිළිගනී, ඔවුන්ගේ මෙනුව සහ බැදපු කෝපි පිරිනැමීම් වර්ග කිරීමට ඔබට උපකාර කිරීමට දැනුමැති කාර්ය මණ්ඩලය සමඟින්.කල්ට් එස්ප්‍රෙසෝ යනු එඩින්බරෝ හි පැරණි නගරයේ සිට මිනිත්තු දහයක ඇවිදීමකි, නමුත් සංචාරය කිරීම වටී.කැෆේ පිටතින් කුඩා ලෙස පෙනුනද, කැෆේ ඇතුළත තරමක් දිගු වන අතර මේස සැකසීමට ස්ථාන ඕනෑ තරම් තිබේ.
2020 දී Cult Espresso තමන්ගේම කෝපි බෝංචි බැදීමට පටන් ගත්තේය.ඔවුන්ගේ රෝස්ට් කිරීමේ ව්‍යාපාරය නගරයේ අනෙකුත් බොහෝ ක්‍රීඩකයන්ට වඩා අඩුවෙන් පැවතුනද, කෝපි වලට ආදරය කරන ඕනෑම අයෙකු කල්ට් බෝංචි රස විඳීමට කැමති වනු ඇත.කල්ට් එස්ප්‍රෙසෝ කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් බරැති ගීසන් රෝස්ටරයක් ​​මත කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් අතින් පුළුස්සනු ලැබේ.ලැයිස්තුව දකුණු ක්වීන්ස්ෆෙරි හි පිහිටා ඇති බැවින් ඔබට එය ඔවුන්ගේ කැෆේ තුළ නොපෙනේ.Cult කෝපි කර්මාන්තයේ මීළඟ මායිම ගවේෂණය කිරීම සඳහා පිළිස්සීමට පටන් ගත්තේය: ඔවුන් ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට කෝපි බීම සහ වායුගෝලය සඳහා ප්‍රසිද්ධ වූ අතර එය ඊළඟ මායිම වෙත ගෙන යාමට අවශ්‍ය විය.
ඔබදියා කෝපි පිහිටා ඇත්තේ ස්කොට්ලන්ත දේශසීමා දකුණු ස්කොට්ලන්තයේ සහ එඩින්බරෝ වේවර්ලි දුම්රිය ස්ථානයේ තවත් බොහෝ ප්‍රදේශවලට සම්බන්ධ කරන පීලි යට දුම්රිය ආරුක්කුවල ය.2017 දී සෑම් සහ ඇලිස් යන්ග් විසින් ආරම්භ කරන ලද, Obadiah Coffee පවත්වාගෙන යනු ලබන්නේ ස්කොට්ලන්තයේ සහ ඉන් ඔබ්බෙහි කෝපි ලෝලීන්ට හොඳින් දන්නා කෝපි ප්‍රේමණීය කෝපි වෘත්තිකයන් පිරිසක් විසිනි.ඔබදියාගේ ප්‍රධාන ව්‍යාපාරය වන්නේ තොග වෙළෙන්දන්ට කෝපි විකිණීමයි, නමුත් ඔවුන්ට සාර්ථක අන්තර්ජාල වෙළඳසැලක් සහ සිල්ලර කෝපි ව්‍යාපාරයක් ද ඇත.ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවියේ, පුළුල් කෝප්ප සහ රස බැලීමේ තේරීමක් මත පදනම්ව ඔවුන් පිළිස්සූ ලොව පුරා කෝපි ඔබට සොයාගත හැකිය.
12kg Deidrich රෝස්ටරයක් ​​මත පුලුස්සන ලද Obadiah Coffee, එහි බැදපු කෝපි වල පුළුල් පරාසයක කෝපි රසයන් ලබා දෙයි.මෙයින් අදහස් කරන්නේ සෑම කෙනෙකුම තම වෙළඳසැලේ හෝ කෝපි අලෙවි කරන කෝපි හලකින් තමන්ටම යමක් සොයා ගන්නා බවයි.ඉතියෝපියාව සහ උගන්ඩාව වැනි රටවල කෝපි වලට යාබදව වල් සහ රසවත් මුඛයෙන් වතුර දමන රසයක් සහිත බ්‍රසීලියානු කෝපි චොකලට් රස දැකීම සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ.මීට අමතරව, ඔබදියා කෝපි ඇසුරුම්කරණය පිළිබඳ පුළුල් පර්යේෂණ සිදු කර ඇත.අවම ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම නිසා අවම පාරිසරික බලපෑමක් ඇති 100% ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කළ හැකි ඇසුරුම්වල ඒවා බෙදා හරිනු ලැබේ.
Artisan Roast පිළිබඳ සාකච්ඡාවකින් තොරව Edinburgh විශේෂිත කෝපි රෝස්ටර් පිළිබඳ කිසිදු හැඳින්වීමක් සම්පූර්ණ නොවනු ඇත.Artisan Roast යනු 2007 දී ස්කොට්ලන්තයේ ස්ථාපිත කරන ලද ප්‍රථම විශේෂිත කෝපි පිළිස්සීමේ සමාගමයි. ඔවුන් ස්කොට්ලන්ත බැදපු කෝපි වල කීර්තිය ගොඩනැගීමට ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කර ඇත.Artisan Roast විසින් Edinburgh පුරා කැෆේ පහක් ක්‍රියාත්මක කරන අතර, Browton Street හි ඔවුන්ගේ සුප්‍රසිද්ධ ආපන ශාලාවක් ද ඇතුළුව, "JK Rowling කවදාවත් මෙහි ලියා නැත" යන සටන් පාඨය සමඟින්, JK Rowling කෝපි හලක ලිවීම අවුල් කළ පසු ඔවුන්ගේ "ලිපියෙහි" සිටියේද යන ප්‍රශ්නයකට පිළිතුරු වශයෙන්.ඔවුන් සතුව රෝස්ටරයක් ​​සහ කෝප්පං රසායනාගාරයක් ද ඇති අතර එය තිරය පිටුපස කෝපි කෝප්පය සාදා, වර්ග කිරීම සහ රෝස්ට් කරයි.
Artisan Roast හට කෝපි පිළිස්සීම පිළිබඳ වසර ගණනාවක අත්දැකීම් ඇති අතර සෑම බැදපු කෝපි සමඟම බැබළෙයි.ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවියේ, වෘත්තීය රෝස්ටර්වරුන් දන්නා සැහැල්ලු රෝස්ට් සිට, බෝංචි වල ස්වභාවය ගෙන ඒම සඳහා රෝස් කරන ලද අඳුරු රෝස්ට් දක්වා සෑම රසයක් සඳහාම කෝපි සොයා ගත හැකිය.ආර්ටිසන් රෝස්ට් සමහර විට විශිෂ්ට බෝංචි කෝප්ප වැනි විශේෂ ප්‍රභේද ලබා දෙයි.වඩාත් මෑතක දී, ඔවුන්ගේ ප්‍රසාරණය වූ බැරල් වයසැති කෝපි - විස්කි බැරල්වල මාසයක් වයසැති කෝපි - ඔවුන්ගේ නවෝත්පාදනය සහ විශේෂිත කෝපි පිළිබඳ අපගේ අවබෝධය පුළුල් කිරීමට ඇති උනන්දුව ගැන කතා කරයි.
එඩින්බරෝහි විශේෂිත කෝපි රෝස්ටර් පුළුල් පරාසයක් ඇත.Cult Espresso සහ Cairngorm වැනි සමහර රෝස්ටර්, කෝපිහල් ලෙස ආරම්භ වූ අතර කාලයත් සමඟ රෝස්ටර් දක්වා ව්‍යාප්ත විය.අනෙකුත් රෝස්ටර්වරු රෝස් කිරීම ආරම්භ කළ අතර පසුව කැෆේ විවෘත කළහ.සමහර රෝස්ටර්වරුන්ට කෝපි හල් හිමි නොවේ, ඒ වෙනුවට විශේෂිත කෝපි පුළුස්සන විට ඔවුන් කරන හොඳම දේ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට තෝරා ගනී.එඩින්බරෝ වෙත ඔබේ මීළඟ සංචාරයේදී, පැරණි සහ නව නගර හරහා ඇවිදින්න, අවට ගොඩනැඟිලිවල අලංකාරය ගැන මවිතයට පත් වන්න, එඩින්බරෝහි විශේෂිත රෝස් කළ කෝපිවල බැදපු කෝපි මල්ලක් ගැනීමට කෝපි හලක් හෝ දෙකක් අසල නතර වීමට අමතක නොකරන්න. බෝංචි..
ජේම්ස් ගැලගර් යනු ස්කොට්ලන්තයේ වෙසෙන නිදහස් මාධ්‍යවේදියෙකි.මෙය ස්ප්‍රජ් සඳහා ජේම්ස් ගැලගර්ගේ පළමු කෘතියයි.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONAmer ∙ Gchullar Gchullat Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Speciality Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partner ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Speciality Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Yes Plz Coffee ∙ 丈